Sehnsucht Gin
Marke/Gin: Sehnsucht Unfiltered Gin
Art: London Dry Gin
Kategorie: Würzige Gins
Herkunft: Deutschland / Freiburg
Alkoholgehalt: 42 % Vol
Hersteller: Destillerie Onsen, Rotdornweg 4, 79100 Freiburg
Hier könnt ihr das Produkt bestellen
Beschreibung
10 Zutaten:
Wacholder, Zitrone, Zimt, Thymian, Rosmarin, Quitte, Kardamom, Fenchel, Thymian, Koriander
Die Sehnsucht nach Gin
Die Sehnsucht bleibt, sie wächst, sie treibt,
uns zu großen und kleinen Taten –
Die Sehnsucht verweilt.
Sie ist das, was immer bleibt.
Its a never ending stoorryyyyy. Die Sehnsucht hat jetzt einen Gin. Nun, sagen wir einen Gin, der eine spezielle Sehnsucht einfangen oder entfachen möchte, denn nicht jede kann gestillt werden. Die eine nach Gin, eventuell schon.
Ob es nun die Sehnsucht nach dem Meer, das Reisen, Abenteuer, die Ruhe oder dem stetigen Verlangen nach einem erstklassigen Gin and Tonic ist, dass überlassen wir euch. Aber sie haben alle etwas gemeinsam, denn ein feines Tröpfchen passt in allen genannten Situationen.
Eben diese Sehnsucht, welche so facettenreich existiert, möchte die kleine Destillerie aus dem Schwarzwald einfangen. In diesem Falle die Sehnsucht nach einem guten Destillat. Gegründet im Jahre 2017 in Freiburg, geht Holger Frey hier seiner Leidenschaft nach. Wenn die Familie aber auf eines stolz ist, dann ihre Qualitätsprodukte. So wird auch der Sehnsucht Gin in sehr kleinen Auflagen produziert und nur mit Zutaten aus eigenem, biologischem Anbau. Denn die eigenen Streuobstbäume mit uralten Obstsorten geben den Destillaten ihren einzigartigen Charakter.
Welche Sehnsucht den Destillierer Holger Frey und seine Mitarbeiter hier getrieben hat, lässt sich grob erahnen. Die Sehnsucht nach Weite, Freiheit, über die Berghänge fliegen zu können und doch wieder nach Hause kommen zu können.
Hinweis: Der Gin ist leicht trüb, was hier für ein ungefilterten Gin spricht, dessen Geschmack davon nur minimal beeinflusst ist. Einige sagen, dass er sogar intensiver wirkt, durch das mehr an ätherischen Ölen. Je kälter die Umgebung, desto trüber der Gin.
Eine feine Klarglasflasche mit nach unten leicht verjüngenden Korpus, bildet hier das Behältnis. Eine recht moderne Flasche mit dennoch alten Elementen des Apotheker-Designs. Das Etikett zeigt uns einen mutigen Piloten, der sich selbstgebaute Flügel auf den Rücken gespannt hat. Seine Gestik deutet nach oben und beschreibt recht gut die Sehnsucht jeden Kindes und wohl der meisten Erwachsenen, einmal fliegen zu können. Hier spricht einen Mut, Tatendrang und das stetige Gefühl sein Glück in eben diesen entfernten Momenten zu finden.
Einfache Informationen wie dem Namen des Gins und Volumen-Prozent sind auf dem Etikett noch zu finden, ansonsten ist das Gesamtkonzept schlicht aber aussagekräftig, lässt Raum für Interpretationen und macht neugierig darauf, wie “Sehnsucht” wohl schmeckt. Festgehalten wird die “Sehnsucht” mit einem Glaskorken.
Eines nimmt sich die Brennerei für all ihre Produkte und das ist Zeit. Sei es für das Wachsen lassen, Bearbeiten oder Ruhen der Zutaten und Destillate.
Destilliert werden für den Sehnsucht Gin ausschließlich biologische und unbehandelte Zutaten. Durch die Regeln des London Dry Verfahrens werden keine Zucker oder deren Zusätze verwendet und die Botanicals dürfen nur zu Beginn der Destillation zugegeben werden.
Quellwasser aus den Tiefen des Schwarzwaldes bringen das Destillat auf Trinkstärke, bevor es in ein altes Steingutfass ungefiltert abgefüllt wird und hier eine zeitlang ruhen darf.
Im Geruch macht sich eine belebende Frische bemerkbar, wie der frische Wind, der beim Flugversuch durch die Haare weht oder beim Fahrradfahren durch die Wälder. Hier wird einem das Gefühl von Freiheit vermittelt und die Gerüche der umliegenden Bäume, Kräuter und Büsche vermitteln die Nähe zur unberührten Natur. Der Mix aus Wacholder, Fenchel und Koriander, gepaart mit Thymian gibt hier den Frische-Kick an.
Der Sehnsucht Gin hält sein Versprechen. Auch im Geschmack ist er erfrischend würzig. Vollmundige Aromen wie Wacholder, Thymian und Fenchel rocken hier zusammen mit frischen Zitrusnoten und dem Fruchtig-weichen der Quitte. Sie geben ein facettenreiches aber klar definiertes Bild vor. Von frisch minzig, bis zu fruchtig würzig kann der Gin vieles und deckt somit ein breites Spektrum ab. Der Alkohol ist nur minimal zu schmecken.
Vom Alkohol her durchschnittlich, sind es die Kräuterauszüge die den Gin hier sein Bild geben. Kräftig, würzig und dennoch mit frischen fruchtigen Anteilen. Hier passt vom Light Tonic Water, über das Fever Tree Mediterranean zum klassischen Tonic Water eigentlich vieles. Es kommt auf euren Geschmack an.
Das Neblige stört uns überhaupt nicht, ganz im Gegenteil. Es spricht für ein gehaltvolles Destillat und kräftige Aromen und sowas mögen wir. Der ungefilterte Zustand macht den Sehnsucht Gin für uns irgendwie “greifbarer” und geschmackvoller. Nebenbei verpasst es dem Gin die mystische Aura, die einer Sehnsucht ebenso inne wohnt.
Was der Sehnsucht Gin aber noch kann ist überraschen. Wir empfinden ihn als frisch, würzig, aromatisch, süß, herb und gleichzeitig fruchtig. Für einige unserer Tester war der London Dry Gin pur etwas zu minzig aber für alle Fans dieser Richtung sei gesagt, dass der Unfiltered Gin so viel mehr kann. Hier treffen viele Geschmacksetappen auf einander und erzeugen einen umfang- und facettenreichen Eindruck.
Der geht im Gin and Tonic natürlich völlig auf, trifft er auf die Bitterness und die Perligkeit eines guten Tonic Waters. Wie oben beschrieben zaubern die verschiedenen Tonic Water wie Mediterrane und Klassisch ein angenehmes Kräuterabenteuer. Für einige schmeckte er nach After Eight für andere nach einem angenehmen soliden Gin, der im Tonic ein wenig seine Stärke verliert.
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