Gut, es wäre vermessen zu fragen, warum die Estländer nicht schon eher mit einer Spirituose zu uns gekommen sind aber hey. Das Land ist mit gerade mal 1,3 Mio. Einwohnern ein überschaubares schönes Ländlein, kann auf eine ebenso spannende Brennkultur zurückblicken, (wie jedes andere Land auch) und man kann sagen, dass ihr Estland auch nicht wirklich auf dem Schirm hattet oder?! 😉
Und das macht eine kleine Independent Destillerie wie die Junimperium Distillery gerade spannend. Gegründet wurde sie von den Ginthusiasten Tarvo, Raigo, Roland, Priit und Harri. Fünf Freunde, die dem Handwerklichen ebenso angetan waren, wie dem Gin. Sie eröffneten 2019 die Junimperium Distillery im angesagten Viertel Telliskivi der Hauptstadt Talliin. Sie ist eine der ersten “offenen” Brennereien des Landes, die von der Bar aus einen direkten Blick auf die Produktion ermöglichen. Touren sind natürlich buchbar und sehr zu empfehlen.
Tarvo Jaansoo kommt ursprünglich aus der Modebranche und war leidenschaftlicher Ginsammler. Sein Job brachte die nötige Kreativität und ein übervolles Regal ihn dazu seinen eigenen Gin-Dream zu folgen. Für ihn ist es wie eine Reise durch ein Gemälde: “Der Alkohol ist die Leinwand, die Botanicals die Farben.”.
Er ist Mitbegründer und Brand Ambassador für Junimperium Distillery. Ins Boot kam Destillermeister Aare Ormus. Mit seinem Chemiekoffer unterm Arm, legte Aare einen ganz “klaren Weg” hin. Er ist für die Produktion und Entwicklung in der Destillerie verantwortlich. Auszeichnungen räumte das gute Stück schon im ersten Jahr schnell ab, darunter einige Gold- und Silbermedaillen.