Hoos London Dry Gin Pink Grapefruit
Marke/Gin: Hoos London Dry Gin Pink Grapefruit
Art: Gin Likör
Kategorie: Fruchtige
Herkunft: Deutschland / Karlsruhe
Alkoholgehalt: 44,4 % Vol
Hersteller: Heiko Hoos, Werderstr. 34 a, Karlsruhe, Deutschland
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Beschreibung
15 Zutaten:
Wacholder, Koriander, Zitronenzesten, Orangenzesten, Majoran, Zitronenmelisse, Kiefernsprossen, Süß-Fenchel, Kamille, Kardamomsamen und weitere Zutaten
Der fruchtige Hoos Pink Grapefruit
Nachdem der Hoos London Dry Gin und der Reserve Gin nicht grundlos in der Gin-Szene gefeiert werden, setzt Heiko Hoos jetzt etwas fruchtiges oben drauf. Quasi das fruchtige bittere Sahneschnittchen auf einem Kuchen voller Gin. Er probierte sich nicht am Sloe, wie viele seiner Kollegen, sonder widmete sich einer ganz speziellen Zutat.
Der Hoos London Dry Pink Grapefruit Gin würdigt eine Frucht, die bisher in Gin nur als Nebendarsteller genutzt wurde. Hier allerdings trifft ein solider runder Wacholder Gin auf die fruchtig bitter-saure Grapefruit. Unter anderem in Cocktails genutzt, bekommt diese einzigartige Zutat nun eine eigene Bühne. Ok, ja ihr lest raus, wir mögen Grapefruit und daher freuen wir uns sehr, dass wir diese jetzt nicht mehr beimischen müssen.
Als Heiko Hoos 2014 seinen eigenen Gin brennen wollte, begann er mit dem klassischen London Dry Gin. Da wusste er vielleicht noch nicht, dass er sich bald an fruchtigen Botanicals als Hauptzutat probieren würde.
Heiko stellt nach wie vor alles im Small Batch Verfahren in seiner eigenen kleinen Brennblase in Karlsruhe her und bedient sich aus Leidenschaft der guten alten Handarbeit. Gerade einmal 150 Flaschen werden mit jeder Batch hergestellt, womit Heiko Zeichen in Sachen Sorgfalt und Qualität setzt. Neben dem London Dry und dem Reserve Gin, gehört auch der Lapsang Gin zu seinem Repertoire.
Das Design, ist wie bei den Vorgängern, wieder in der elegant geschwungenen, mit leichten Kurven und dickem Boden versehen Flasche gehalten. In einem tiefen Braun, wie wir es von den alten Apothekerflaschen kennen, verrät sie nicht so schnell das Geheimnis. Einfach und Aussagekräftig spiegelt die Flasche die grundsolide Einstellung von Heiko wieder, und liegt perfekt in der Hand. Einzig der Drehverschluss des Gins bricht ein wenig mit dem linearen Bild.
Das Zentrum bildet hier ein leicht abstrahiertes “H” und bildet den Fokus für den ersten Blick. Wer genau hinschaut, könnte den Eindruck gewinnen, dass es zwei H´s sein könnten – Symbolisierend für Heiko Hoos. Eindeutig zu erkennen die getrennte Jahreszahl 2014 als Gründungsjahr.
Die Gattung des Gins ist in schöner geschwungener Handschrift unter dem Logo zu finden, damit es keine Missverständnisse gibt. Auf dem dicken Sockel steht geschrieben “Unfiltered and Natural”, was die liebevolle Handarbeit von Heiko zum Besten gibt. Wir finden das Design mit dem Sockel wirkt wie eine kleine Trophäe, die im Gin-Regal thront. Auf der Rückseite findet ihr weitere kleine Infos. Insgesamt ein minimalistisches und treffendes Design.
Heiko legt in seinem Herstellungsprozess besonders Wert auf Handarbeit, denn er möchte so nah wie möglich am Produkt bleiben. Er mazeriert zunächst die biologisch angebauten Zutaten mehrere Tage lang in einem Neutralalkohol. Das sorgt für einen langfristigen Übergang der Aromen.
In seinem kleinen aber feinen Brennkessel von Arnold Holstein, wird das Mazerat unter niedriger Temperatur destilliert. Das bedeutet, dass ein verlängerter Brennvorgang dafür sorgt, dass die Aromen besonders schonend destilliert werden. Im ganzen nutzt Heiko das London Dry Verfahren, bei dessen Prozess die zeitliche Zugabe der Botanicals klar geregelt ist (während des Brennprozesses) und aromatisierte und künstlichen Zusätze und Stoffe nicht zugeführt werden werden dürfen. Der Zucker oder deren Zusätze ist in kleinsten Mengen klar definiert.
Der fertige Gin wird dann für ca. 2 Monate mit Schalen und dem Saft reifer Grapefruits und frischer Zitronenmelisse infusioniert und die Zugabe von einer kleinen Menge Zucker gibt dem infusionierten Destillat sein Rundungen. Der Gin wird dann filtriert und anschließend nochmal mit etwas Gin angereichert, um auf die 30,5% Vol. zu kommen. Diese sollten euch schon sagen, dass es sich bei dem Volumen eher um einen Likör handelt, als um einen Gin. Aber die Mischung macht´s. Dass das Abfüllen, Etikettieren, verkorken und Nummerieren per Hand erfolgt, müssen wir wohl kaum erwähnen.
Beim Öffnen und einfüllen ins Tastingglas überrascht uns schon der vorbeiwehende fruchtige Geruch. Dieser bestätigt sich mit Pauken und grapefruitalen Trompeten, als wir unsere Nase dem Destillat näher bringen. Ein absolut fruchtiger, grapefruitlastiger Geruch erobert die Nase mit einem leichtem kitzeln. Mit einer verspielten Süße und einem erfrischenden Zitrustouch, der andere Früchte verrät. Der Name ist hier definitiv Programm, was uns mehr als erfreut. Die Bitterniss scheint hier dominanter in Szene gesetzt, als erwartet.
Im Geschmack beginnt der “Gin-Likör” überrennt einen erstmal der wirklich bittere Geschmack der Grapefruit. Anfänglich wirkt es fast so, als hat Heiko speziell dieses Element hervorgeholt. Bitter, sauer und mit einer ziehenden Frische, die einem das Sprichwort „bitter macht lustig“ nochmal mit einer Klatsche ins Gesicht holt. Nebenbei spielen frische Zitrusnoten und der süßlich weiche Charakter der Orangen ihr subtiles Spiel, bevor die erwartete Grapefruit mit süß-sauren Bitternoten wieder den Mittelpunkt der Bühne übernimmt. Erfrischend und belebend und für wahre Grapefruitfans. Im Abgang, darf man dann doch etwas vom ursprünglichen Gin erwarten, in Form von leichten Würze und minimaler Schärfe im Abgang.
Bei Hoos Gin Pink Grapefruit geht es knallig und fruchtig zu, also passt da so ziemlich jedes Tonic Water. Klassische wie auch Mediterran sind super für simple G&Ts aber auch fruchtige und kräftige Tonic Water stehlen dem Gin-Likör nicht die Show, sondern setzen einen drauf. Einfach probieren.
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Vorsicht Grapefruit – Der Hoos Gin Pink Grapefruit geht für uns wirklich eher in Richtung Gin-Likör. Seine Bitterness, die fruchtige Note und die saurig-süße Wucht, sind in dem Gin mehr als dominant und geben den Likörchen seinen außergewöhnlichen und extravaganten Charakter.
Der Hoos Gin Pink Grapefruit ist pur vielleicht nicht jedermans Charakter. Seine Bitterness trennt hier ganz klar die Gemüter. Wir sagen aber gleich, das will er auch! Denn sein Anliegen, zumindest wie wir ihn verstehen, ist es in Cocktails auf sich aufmerksam zu machen und extravagante Note genau dort in Spiel zu bringen. Im Gin and Tonic allerdings zeigt der Hoos Gin Pink Grapefruit seine ebenso seine überzeugenden Facetten, die eines fruchtigen Gin-Likörs würdig sind.
Wir finden ihn absolute Klasse, nicht nur weil wir Fans von Grapefruit sind, sondern der umfangreiche und intensive Geschmack sich in Cocktails absolut spitze macht. Nehmt einen frischen Longdrink zu euch oder spannende Shots. Der Hoos Gin Pink Grapefruit rockt sie alle!
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