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315 Upstairs Heidelberg Dry Gin

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Marke/Gin: 315 Upstairs Heidelberg Dry Gin

Art: Dry Gin

Kategorie: Fruchtig Gins

Herkunft: Deutschland

Alkoholgehalt: 43 % Vol

Hersteller: Edelobstbrennerei Bauer Dachsbuckel, Winzerhof 1, D-69126 Heidelberg


Eure Plattform um das Produkt zu kaufen:

Honest und Rare Logo

 

 


Beschreibung


Zutaten:

Wacholder, Heidelbeeren, Bergamotte, Zitronengras, Kafirlimetten, Rosenblüten und Earl Grey Tee


Story Herstellung Design Geruch und Geschmack Fazit Passende Tonic Water

Den will ich haben

 

Heidelberger (Gin)Nächte sind lang

So oder anders kann man das anfängliche Studentenprojekt, den 315 Upstairs Heidelberg Gin, wohl in einem Liedchen anstimmen. Die wunderschöne Stadt ist nicht nur bekannt für Ihre bezaubernde Altstadt, der württembergische Liebenswürdigkeit und die Schlossruine, nein, besonders die Universität rühmt sich mit internationalem Bekanntheitsgrad in der Wissenschaft. Da kam die “Schnapsidee” wohl gerade zur rechten Zeit, um auf den Gin-Hype-Zug aufzuspringen und die Stadt Heidelberg in einem “klaren” Licht zu präsentieren.

Der 315 Upstairs Heidelberg Dry Gin ist vieles aber keinesfalls ein Anfängerprojekt. Man nehme die Grundzutaten eines Gins, dass Wesentliche aus dem Namen Heidelberg und krönt es mit reichlich Phantasie und vermutlich einem Abend voller Gin. Was entstand ist war der 315 Upstairs Gin, der leicht und bekömmlich eine Brücke zwischen den verschiedenen Botanicals und der Liebe zur Stadt schlägt. Auf jeden Fall eine außergewöhnliche Projektarbeit mit flüssig schönem Ausgang.

 

Die Story:

Aus einer Projektarbeit an der Fritz-Gabler-Hotelfachschule entwickelten die Studienfreunde Alexander Völker und Christopher Wloka im Jahre 2016 den 315 Upstairs Heidelberg Gin. Eine Hommage und Liebesbekundung an die Stadt Heidelberg, mit vielen versteckten historischen Liebeleien. Denn zwei der Hauptzutaten sollten sich aus dem Namen der Stadt zusammensetzen. So kamen HEIDELbeeren und BERGamotte zum Einsatz. Das “315 Upstairs” steht für die 315 Treppenstufen von der Altstadt bis zum Heidelberger Schloss. In liebevoller Handarbeit entsteht der 315 Upstairs Heidelberg Dry Gin in einer kleinen Manufaktur, der Edelobstbrennerei Bauer, über den Dächern Heidelbergs. Mittlerweile kam der 535 Upstairs Chassalla Dry Gin und der 315 Upstairs Bilberry Gin dazu. 

 

Das Design:

Die Glasflasche erscheint im klassischen Stil. Warum etwas Altbewährtes ändern?! Wie mit einfachen Buntstiften kreiert und über ein farblich angelaufenes Aquarellpapier gezeichnet, ist das Etikett etwas sehr Modernes, das spielerisch den studentischen Drang nach Entdeckung und die unterschiedlich genutzten Botanicals wiedergeben sollen. Es war den Jungs wichtig, die liebevolle Handarbeit wiederzugeben, weshalb sie sich für ein frisches Design entschieden. Simpel und treffend zeigt der Gin was in ihm steckt und spiegelt den Geschmack in Form von Entdeckerfreude, beerigen Tiefen und verspielten Details wieder.

 

Die Herstellung:

Da es sich bei dem 315 Upstairs Heidelberg Gin um einen Dry Gin handelt, wissen die meisten, dass es hierbei um die Einhaltung gewisser Regeln in der Herstellung geht. Abgesehen davon können die Botanicals zu unterschiedlichen Zeitpunkten dem Prozess zugegeben werden. Eine Zugabe von Zucker oder Ähnlichem ist untersagt, während die künstlichen Stoffe und Aromen genutzt werden können. Was jedoch genau bei der Produktion des 315 Upstairs Heidelberg Gins passiert, bleibt vorerst ein Geheimnis.

 

Geruch und Geschmack

Der 315 Upstairs Heidelberg Gin ist wie angekündigt ein softer Bursche. Er ist im Nosing leicht und angenehm und verteilt wohlig seine beerigen und frischen Noten. Der Wacholder ist klar zu vernehmen und wird promt begleitet von der Heidelbeere. Eine Zitrusnote kommt ein wenig später auf, wohingegen der Alkohol kaum zu spüren ist.

Im Geschmack hält der 315 Upstairs Gin was er angedeutet hat. Mild aber überzeugend zitiert er die Botanicals aus dem Nosing und gibt ihnen eine kräftige Bühne. Der Wacholder ist zu schmecken, aber der fruchtige Part kommt mit der frischen Zitrusnote kurz danach zur Geltung.

Pur und auf Eis ein ebenso angenehmer Genuss.

 

Passende Tonic Water:

Zu so einem fruchtigen Gin passen natürlich nicht alle Tonic Water, ohne ihn völlig zu überrennen oder in ihm unterzugehen. Der Hersteller plädiert daher schnell und knackig zum Fever Tree Mediterranean Tonic Water. Seine Milde und die einfachen mediterranen Zusätze harmonisieren perfekt mit dem 315 Upstairs Gin. Das können wir unterschreiben.

Klassische Tonic Water übernehmen trotz ihrer Einfachheit schnell, mit den bitteren Noten, den Gin. Auch wenn seine Zitrusnuancen deutlich hervorgehoben werden, ist es ein recht eindeutiges Geschmackserlebnis. Wem es gefällt ok, wir finden, der Gin verliert ein wenig von seinem Charakter.

Light Tonic Water ergeben auch einen guten Begleiter empfanden wir. Seine leichten Nuancen überspielen den Gin nicht aber unterstützen auch keine der fruchtigen Noten. Dennoch ein angenehmer Partner. Garniert mit ein paar Heidelbeeren, macht der Gin and Tonic eine gute Figur.

 

Fazit:

Als wenn man an einem klaren Frühlings- oder Sommertag die Treppen der Altstadt erklimmt und sich langsam aber sicher an vielen Bäumen und Büschen, Gräsern und der Stadt Heidelberg vorbei bewegt auf dem Weg zum Heidelberger Schloss. Der 315 Upstairs Heidelberg Gin ist geschmacklich eine angenehm beerige Variation und ein leicht zu genießender Gin. Pur wie in Cocktails eine gut zu nutzende Grundzutat. Er ist gut ausbalanciert in seinen wenigen Botanicals und gibt wieder, was die Jungs wiedergeben wollten. Ein Stück Heidelberg in Form von Früchten.


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