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Indi & Co. Lemon Tonic Water

Produkt: Indi & Co. Lemon Tonic Water

Art: Fruchtige Tonic

Herkunft: Spanien

Hersteller: Casalbor S.L., Camino De La Hoya, 01300 Laguardia, Alava, Spain


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Beschreibung

Zutaten:

Kohlensäurehaltiges Wasser, Zuckerrohr, Zitronensaft, Säuerungsmittel Citronensäure, Extrakte von: Kalamansi Limette, japanische Yuzu, Orangenblüten, Zitronenblüten aus Sevilla und natürliche Chinarinde aus Peru.

Indi Drinks Lemon - Das Zitronen Tonic Water

Mit dem wachsenden Portfolio der Marke Indi & Co. kommt ein erfrischend grünes Wunderwasser dazu. Das Lemon Tonic Water wird mit dem selben Verfahren hergestellt, wie die anderen Tonic Water von Indi & Co. Auch hier werden alle Botanicals vorher in einem Gin-ähnlichen Verfahren behandelt, bevor sie den etwas anderen Weg zu einem hochwertigen Tonic Water einschlagen. Erfrischend, geschmacklich wohl distanziert und perfekt pur zu genießen oder in feshen Longdrinks.

Das Lemon Tonic Water von Indi & Co. ist ein echter Spanier mit dem Feuer des Landes und dem erfrischenden Genuss der lokalen Früchte. Hier kommen unter anderem Kalamansi Limetten und Orangenblüten zum Einsatz. Allerdings versteht sich das Tonic Water auch mit Ingredienzien aus Übersee hervorragend. So findet man japanische Yuzu (eine japanische Zitrusfrucht) und Chinarinde aus Peru wieder.

Ein Tonic Water mit einer klassischen Bitternote, dem erfrischend perligen Sprudel der Kohlensäure und den belebenden Eigenschaften mediterraner Zitrusfrüchte.

Story:

Eine alte Geschichte begleitet die Marke Indi. & Co. und beginnt schon im 16. Jahrhundert, als die kleine Hafenstadt Anlaufpunkt für die East Indian Company wurde und somit Umschlagpunkt für viele Handelswaren. Die kleine Destille wuchs schnell und stellte die ersten auf Chinin basierenden Getränke her, in erster Linie zu medizinischen Zwecken. 

Die Marke Indi & Co wurde 2011 gegründet und stammt aus einer spanischen Traditionsdestillerie, welche seit über 200 Jahren ein erfolgreiches und über viele Jahre verfeinertes Destillationsverfahren nutzt um die kleinen, aber feinen Tonics herzustellen. Alle vorgestellten Tonics kommen aus dem Ort El Puerto de Santa Maria in Cadiz (Andalusien). Kurz nach dem Erscheinen der Marke wurde diese auch mehrfach ausgezeichnet. Mittlerweile ist das Portfolio um weitere Sorten ergänzt worden. 

Aus der Destille selbst stammen keine unbekannten Gin-Sorten, wie beispielsweise der Bayswater London Dry Gin und der beliebte WINT & LILA London Dry Gin.

Das Design:

Das Design der Flasche ist klassisch, fast schon ein wenig Retro und liegt gut in der Hand. Die kleine Flasche wird verziert von einem üppig illustrierten Etikett. Hier sieht man deutlich den Bezug der spanischen Marke zu ihren indischen Wurzeln. Im knalligen Grün deutet es die Geschmacksrichtung an und das kleine Bio-Etikett gibt die Herkunft der verwendeten Botanicals wieder.

Die Herstellung:

Auch das Lemon Tonic Water von Indi & Co. wird, wie alle anderen, auf eine sehr aufwendige Weise hergestellt. Man bedient sich der Verfahren der Gin-Herstellung, um das Beste aus den Zutaten heraus zu holen. Alle Produkte werden ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt und es werden keinerlei Süßstoffe oder künstliche Farbstoffe verwendet. 

So werden alle Zutaten separat in großen Glastanks in Alkohol mazeriert und liegen dort ganze zwei Monate. Danach werden die gewonnenen Bestandteile sehr schonend und langsam mit der „au bain-marie“ Technik destilliert, um die flüchtigen Stoffe zu binden. So werden alle Aromen und Eigenschaften festgehalten und erhalten somit ihre Intensität.

Um den Alkohol endgültig dem Prozess zu entziehen, wird das gewonnene Destillat mit Hilfe von frischen Fruchtsäften, Zucker und dem klaren Quellwasser auf die beliebte Limo kombiniert.

Geruch und Geschmack:

Schon beim Öffnen des Indi & Co. Lemon Tonic Water bemerken wir die intensiven Zitrusaromen, gepaart mit der Frische der Kohlensäure und einer leichten Süße. Einfach und belebend.

Beim Geschmack intensiviert sich alles. Die verschiedenen Zitrusnuancen spielen hier in einer prickelnd frischen Harmonie miteinander, begleitet von einer leichten Süße und angenehmen Bitternoten. Perfekt abgestimmt und sehr ausgewogen, spielen die verschiedenen Eigenschaften miteinander im schönen erfrischenden Einklang.

Passende Gin Sorten:

Natürlich haben auch wir uns gefragt, was da schon für ein Gin passt, durften aber recht schnell feststellen, dass im Gegensatz zu anderen Tonic Watern hier keine falsche Bescheidenheit gilt. Das Lemon Tonic Water gibt die Geschmacksrichtung vor, also kann man sich an fruchtigen und zitruslastigen Gins probieren. Dennoch merkten wir, dass nicht jeder passt. Hier werden die Geschmacksnuancen der einzelnen Botanicals klar intensiviert und geben unterschiedliche Zitrus-Granate wieder. Wir probierten uns natürlich auch an dem hauseigenen Gin von Indi. dem WINT & LILA. Absolut passend.

Klassische Gins verschwinden in dem Tonic Water eher, aber wer es bescheiden mag, kann auch hier gern seinen Gin finden. Wir stellen bei einigen jedoch fest, dass gewisse Kräuterauszüge sich nicht so sehr mit der intensiven Lemon-Note vertragen. Gut machen sich knallige Wacholder Gins, wie der Juniper Jack oder der Sipsmith Gin.

Fazit:

Ein intensives Zitrus-Erlebnis. Das Lemon Tonic Water von Indi & Co. darf sich unserer Meinung nach zurecht in der Premiumklasse bewegen. Das aufwendige Herstellungsverfahren erklärt den intensiven Preis, aber auch den Geschmack. Wir dachten zunächst von einer chemischen Zitrusbombe erschlagen zu werden, aber uns erwartete ein ausgeglichenes Zusammenspiel der verwendeten Zutaten und den prickelnden Eigenschaften eines Fillers, wie er sein muss. Angenehm zitruslastig, eine leichte Süße gepaart mit den bitteren Noten und der belebenden Kohlensäure. Ein toller Filler.

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