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Nyborg Dew Gin 87 Proof

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Marke/Gin: Nyborg Dew Gin 87 Proof

Art: Dry Gin

Kategorie: Fruchtiger Gin

Herkunft: Dänemark

Alkoholgehalt: 43,5 % Vol

Hersteller: Nyborg Distilleri, Holmens Boulevard 11 , DK-5800 Nyborg, Denmark

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Beschreibung

16 Zutaten:

Veilchen, Brombeeren, Holunderblüten, Gurke, Wacholderbeeren und viele weitere Zutaten

Story Herstellung Design Geruch und Geschmack Passende Tonic Water Fazit
Den will ich haben

Der Dew 87 Organic Gin - Der Frühlingstau

Dew 87 Gin Proof – Wir alle kennen den mystisch magischen Moment an einem kühlen Morgen, in dem sich der Tau auf fast jeder Oberfläche gesammelt hat. Anmutig glänzt er wie flüssiges Silber auf allen Blättern, Blüten und Nadeln und es scheint, dass in diesem Augenblick die Zeit stehen geblieben ist. Ein flüchtiger zuckersüßer Moment des Frühlings, der an Klarheit und Reinheit nur selten übertroffen wird.
Der Dew 87 Gin aus Dänemark soll genau diesen Moment einfangen – Einen taufrischen Frühling. Der Augenblick vor dem Erwachen, der zarte magische Moment und die Frische der Natur.

Mit dem Dew 87 Organic Gin setzte sich die Nyborg Distillery ein weiteres kleines Wahrzeichen und möchte hiermit die Nähe zur Natur und der Umgebung verdeutlichen. Wer hier jetzt allerdings einen zarten laschen Gin erwartet, der wird enttäuscht, denn im Moment des morgendlichen Erwachens steckt auch große Stärke. Genau diese Balance, den Tanz zwischen den Momenten versuchte man im Gin wiederzugeben. Ob das den Jungs aus der Kleinstadt Nyborg gelungen ist, finden wir nun für euch heraus.

Die Story:

In der gleichnamigen Kleinstadt Nyborg gründeten Niels und sein Sohn Nicolai Rømer ihre Destillerie in den alten Hallen, in der 125 Jahre lang die Werkstätte der örtlichen Güterzüge lag. Diese verfielen zusehends und die Idee hier mit Whiskey anzufangen, fand guten Zuspruch. Nach fünf Jahren Umbauzeit eröffnete die Nyborg Destillerie 2017. Es dauerte nicht lange und das Repertoire wurde auf weitere Brände erweitert, darunter Gin. Man wollte die verschiedenen Zustände des Wassers in der Natur einfangen, welche uns seit Gedenken faszinieren. Da Nyborg eine Hafenstadt im Herzen des Landes und ebenfalls Verbindungsstück zur Insel mit Kopenhagen ist, liegt das Binnenmeer den Einwohnern im Blut.

So gibt es drei Sorten des Gins, welche einmal den Tau (Dew), den Nebel (Mist) und den Frost (Frost) widerspiegeln und unterschiedlicher nicht sein könnten. Im Jahre 2018 erhielten alle drei Sorten bei den World Spirits Awards 2019 Gold.

Das Design:

Jede der Flaschen ist in einer klassischen Apothekenform gehalten, unterscheiden sich allerdings in den Details. So ist der Dew Gin 87 Organic in einem transparenten Glasstil gehalten und soll so die Klarheit und Reinheit des Taus wiedergeben. Ein Korken mit schwarzem Holzaufsatz verschließt edel die geistreiche Flasche. Auf dem Etikett steht groß DEW Gin 87, während einiges in einem zarten Rosa gehalten wird. Dies soll die sanfte Seite wiederspiegeln, denn in dem Gin sind auch einige zartbesaitete Zutaten verarbeitet. Deutlich macht es der kleine Schriftzug unterhalb der Ziffer.

“Delicate & Dainty”
(Zart & zierlich)

Weiter unten stehen in zarter kleiner geschwungener Schrift die Zutaten und knackig kurze Eckdaten. Die Nummer 87 proof steht hier übrigens für die amerikanisch veraltete Schreibweise des Alkoholgehalts. Proof bedeutet in der Angabe immer das Doppelte vom Alkoholgehalt. Auf der Rückseite findet ihr eine schöne Einleitung zum Gin, sowie weitere Details wie die Batch-Nummer.

Geruch und Geschmack:

In der Nase gibt er sich leicht frisch, mit einem leicht würzigen und beerigen Anteil, der mehr erahnen lässt. Eine seichte Alkoholnote kribbelt nur minimal in der Nase. Man spürt hier schon die Komplexität des Dew Gin 87 Proof und die Erwartung steigt.

Im Geschmack geben sich zarte florale Noten mit den beerigen Nuancen die Hand. Leichtfüßig tanzen sie über die Zunge und spielen mit ihren Avancen. Hier schmecken wir minimal die Holunderbeeren und andere zarte florale Noten heraus. Eine leichte Süße, kombiniert mit fast kaum wahrnehmbaren kräuterlichen Nuancen schwingt im Nachklang mit. Die Frische ist dem Gin anzumerken, aber nie so viel, dass er den magischen Moment zerstört.
Ebenso ist der Alkoholgehalt immer ein wahrnehmbarer Begleiter, aber nie übermannende Kraft im Hintergrund.

Im Eis entwickelt der Gin weitere Tiefen und punktet mit feinen aufkommenden Nuancen, die sich bisher versteckt hielten.

Passende Tonic Water:

Der Hersteller empfiehlt ein Light Tonic Water wie das von Fever Tree, aber auch Thomas Henry macht eine solide Figur. Im Klassik Tonic Water besteht durchaus die Gefahr, dass der Gin untergeht. Die Bitternoten liegen nicht jedem, jedoch einige fanden ihn erst dann richtig gut, als der Gin an Kraft zulegte.

Fazit:

Ein fabelhafter Gin mit viel Tiefe und Komplexität. Jeder hat seine eigenen Vorstellungen davon, wie Tau und der Moment dahinter eingefangen werden könnte, schmeckt oder gar zum Leben erweckt wird. Unser Tasting-Team empfand den Gin als eine schöne treffende Flüssig-Metapher und hat nun eine Vorstellung, wie dieser Augenblick der Natur schmecken könnte.

Zart, etwas blumig, leicht beerig und dennoch mit einer gewissen Stärke ist der Dew Gin 87 Proof aus Nyborg nicht nur ein Naturprodukt, sondern ein passendes Bildnis eines taufrischen Naturschauspiels. Jetzt freuen wir uns auf die anderen Gins dieser Reihe.

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