Hirschberg Gin
Marke/Gin: Hirschberg Gin
Art: Dry Gin
Kategorie: Würziger Wacholder Gin
Herkunft: Deutschland
Alkoholgehalt: 47 % Vol
Besitzer: Hirschberg Gin GmbH, Gartenstrasse 2, 65558 Hirschberg
Hersteller: Schnapsbrennerei Klaus Meckel, Hauptstraße 51, 65558 Hirschberg
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Beschreibung
Zutaten:
Geräucherter Wacholderbeeren, Zitronen, Thai-Basilikum, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter
Der Hirschberg Gin aus Hirschberg
Ein Hirsch in freier Wildlaufbahn – dass sieht man auch nicht alle Tage und wir reden ausnahmsweise mal nicht vom Jägermeister. Der Hirschberg Gin wird in dem gleichnamigen Ort in Hirschberg gebrannt. Bekannt ist nicht allzu viel über die Herstellung aber was wir wissen ist, und jetzt haltet die Gurke im Glas fest, es wirklich nur 5 Botanicals in den Gin schaffen. Whaaaat?!
Hier möchten die beiden Hersteller und Gründer wohl den Gin für sich sprechen lassen. Und wisst ihr was … das kann er auch! Mit Gebrüll und Brunft (oder was immer Hirsche in der Natur so tun).
Der Hirschberg Gin ist handgefertigt, was man ihm erfreulicherweise ansieht. Die Leidenschaft der beiden Herren bringt nur wenige Flaschen pro Jahr auf den Markt, aber genau das ist gewollt. Er ist eine kleine große Überraschung und wir zeigen euch jetzt warum.
Ein junges Team, ein junger Gin. Der Hirschberg Gin ist nach der Gemeinde Hirschberg benannt. In der Nähe von Mannheim gelegen, genauer am Rande des Westerwalds, mit Blick auf die Schaumburg und den Taunus, probierten sich Max Weiß und Simon Gunnemann in ihrer privaten kleinen Kupferdestille eine lange Zeit an der eigenen Rezeptur. Max war Pressesprecher in Wiesbaden und Simon Konzeptentwickler für die Gastronomie, bevor sich beide an die Idee und Rezeptur für ihren Traum setzten.
Mittlerweile ist die Produktion in die örtliche Schnapsbrennerei Klaus Meckel umgezogen und auch Max hat es nach Hirschberg verschlagen. Noch immer werden die Flaschen von Hand abgefüllt, etikettiert und nummeriert und stellen somit ein Unikat dar. Aus eigener Kraft aufgebaut, haben die beiden ohne Investoren diesen Traum für sich wahr werden lassen. Das zeigen auch die mittlerweile eingefahrenen Auszeichnungen wie den „International Spirits Award“ zum „Besten Gin National 2017“ und den „World Gin Awards“ zum „best german contemporary Style gin 2018„.
Ein hochwertiger, aber dennoch solider Gin, der dem reinen Genuss gewidmet ist, braucht keine großen Chargen, sagen die beiden Gründer. Jedoch wollen sie anscheinend mit der Optik von Anfang an zeigen, dass der Hirschberg Gin zu Großem bestimmt ist.
Offensichtlich am Logo ist der Hirsch, der symbolisch für den Hirschberg Gin steht. Schauen wir allerdings genauer hin erkennen wir, dass sein Geweih aus Ästen und Blättern besteht, welche die Natur und Botanicals symbolisieren. Ein schöner Korken mit gebranntem Hirsch-Emblem und eine elegante Zinnkapsel verschließen das gute Stück. Die Nähe und der Ausblick über die Natur inspirierten die beiden zu diesem Gin und hier springt das “handmade” den Genießer regelrecht an. Wir sind uns einig: Tolles Design. Aber da machte es schon ratsch und Flop und offen war die gute Flasche.
Die beiden Jungs machen es sich mit ihrem Gin einfach und lassen uns bewusst im Unklaren über das Herstellungsverfahren. Wir wissen lediglich von einigen wenigen Botanicals, wie Zitrusfrüchten, Lavendel, Bitterorangen (Pomeranzen), Koriander und natürlich dem Wacholder. Hier soll der Gin für sich sprechen sagen sie – und das werden wir gleich auf Wahrheits- (und Alkohol-)gehalt testen.
In der Nase ergibt sich ein feiner aber zarter Hauch von eleganten Noten, allen voran der Wacholder und eine undefinierbare Kräuternuance. Der Hirschberg Gin gibt sich im Geruch zurückhaltend und dezent. Spannend lässt er hier weitere Theorien aufkommen. Die gehaltvolle Frische empfinden wir als sehr angenehm und lässt auf frische Zitronen schließen, während etwas leicht Blumiges mitschwingt.
Im Geschmack jedoch … haltet eure Kopfbedeckung fest. Der Hausberg Gin beginnt in den ersten Millisekunden kaum merklich auf der vorderen Zunge aber was dann folgt, ist eine ungeahnte Explosion die sich ausbreitet wie ein Ginfeuer. Wacholder, würzig, erdig und kräftig, gibt hier den Takt an, wird allerdings von einer Frische begleitet, die dem Gin seine Lebendigkeit verleiht. Das Blumige des Lavendel baut sich im Hintergrund auf und rundet den Gesamteindruck ab. Eine tolle und angenehme Schärfe die sich weit nach dem Abgang hält, begleitet den Geschmack durchgehend, vermutlich ein wenig der Alkoholgehalt aber auch der knackigen Würze “geschuldet”.
Enen so würzig scharfen Gin mit fruchtigen und floralen Nuancen machen den Gin zu einem Top Begleiter in Sachen Gin and Tonic. Das hier klassische, mediterranean wie auch trockene Tonic Water passen, sollte den meisten im Geiste aufgekommen sein, denn der Hirschberg Gin ist universell. Lediglich das Verhältnis muss dem Trinkenden angepasst werden. Gerade die Kraft lässt den Gin so schnell nicht untergehen und dass das nicht jedermanns Sache ist, verstehen wir.
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So jetzt aber, haltet eure Geschmacksknospen mal fest. Ach was labern wir, lasst sie los.
Wir könnten uns vorstellen, dass der Hirschberg Gin mit seiner Power pur nicht jedermanns Sache ist. Wir jedoch empfinden ihn als würzig-scharfe und florale Bombe die mal zeigt, das Gin nicht immer smooth sein muss. Der Hirschberg Gin macht wach, haucht Leben ein und lässt mal kurz die Grundfeste der Geschmacksorientierung wackeln. Der Jägermeister hat Konkurrenz bekommen und das mit Eleganz und naja … vielleicht nicht mit einem so legendären Hangover. 😀
Der Hirschberg Gin beginnt unbemerkt, rollt aber genau dann mit einer Explosion im gesamten Mundraum über die Nerven der unerwartet, plötzlich aber ebenso Willkommen ist. Kräuter, würzig und scharf mit dem guten Bumms des Alkohols breiten sich warm aus, bevor eine Frische den Hirschberg zusätzliche Nuancen verleiht. Florale Noten und eine leichte Süße runden das Gesamtbild ab und das Schöne, der Abgang hält lange an. Ein spannender Gin, perfekt pur wie auch in Cocktails.
Hirschberg G&T
Ganz klassisch aber im Verhältnis gut zu schmecken. Wir haben uns für ein 1:2 entschieden und wenn euch dazu viel ist, geht ruhig hoch auf 1:3. Schmeckt ebenso bombastisch.
Zutaten:
- 4 cl Hirschberg Gin
- Tonic Water
- Ein Longdrinkglas
- Sehr viel Eis
Dekoriert das Ganze mit einem Rosmarinzweig oder Cranberries.
Cold Brew Deer
Ein schöner kaffeelastiger Cocktail mit leichten Bitternoten des Amaro, beides aus dem Hause Freimeisterkollektiv. Dazu der Hirschberg Gin, der mit seinen kräftigen Aromen auch hier seine Rolle spielt.
Zutaten:
- 4 cl Hirschberg Gin
- 1 cl Amaro
- 1-2 cl Mahembe Cold Brew
Alle Zutaten in einen auf Eis gefüllte Shaker und kräftig shaken. Legt die Cocktailschale vorher auf Eis und seit den fertigen Cocktail in der Schale ab. Dekoriert es mit einem Rosmarinzweig oder ein paar Kaffeebohnen.
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