Laori Juniper No. 01
Marke/Gin: Laori Juniper Nr. 01 (Ehemals Noa Drinks)
Kategorie: Kräuterlastig
Herkunft: Deutschland / Berlin
Alkoholgehalt: 0 % Vol
Hersteller: Beyond Drinks GmbH, C/o Food Tech Campus, Birkenstr. 22, 10559 Berlin
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Beschreibung
7 Zutaten:
Wacholder, Kardamom, Koriander, Lavendel, Angelikawurzel, Rosmarin, Bergamotte
Hinweis: Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 6 Monaten aufbrauchen.
Laori Drinks - Der alkoholfreie Berliner
Mittlerweile haben wir einige alkoholfreie Destillate testen dürfen und in unserem Beitrag “alkoholfreien Gin-Alternativen” breit diskutiert. Was die Marken nicht möchten, ist es groß mit Gin verglichen zu werden, auch wenn der Gedanken ursprünglich daher kam. Wer immer nächsten Tag fit sein muss, schwanger ist oder auf dem Sport frönt, hat schon einmal daran gedacht, wie toll es wäre einen Gintonic ohne Gewissen trinken zu können. Dem Ziel sind jetzt einige Marken nachgegangen und probierten sich an einer Alternative. Eine davon ist die Marke Laori Drinks, dessen Gründer alles andere als Zufrieden vom bisherigen “alkoholfreien Markt” waren.
Also musste eine eigene Alternative her, die ihrer Meinung nach pur und im Cocktail mit Geschmack zu überzeugen vermag und noch mehr kann. Mit dem Laori Juniper Nr. 1 halten wir einen spannenden Kandidaten in der Hand und können euch vorab sagen, dass das einer der vielversprechendsten ist. Neben dem Seedlip und dem Siegfried Wonderleaf überraschte uns eben dieses Wässerchen mit einem beeindruckenden Umfang an Geschmacksfacetten. Aber was sabbeln wir, kommt mal mit.i
Stella und Christian, zwei Genussmenschen, starteten Oktober 2019 mit der nicht neuen Idee, eine alkoholfreie Alternative auf den Markt zu bringen. Grund hierfür war, dass sie ohne den üblichen Kompromissen, ihre Drinks genießen wollten und ihrer Meinung nach, gab es auf dem Markt bisher nichts gehaltvolles, das sie zufrieden stellte.
Chris ist studierter Lebensmitteltechnologe und Stella studierte BWL. Sie trafen sich auf einer Food Conference in Berlin und kamen über das Thema ins Gespräch. Ein paar Treffen später, ein flinker Umzug von der Schweiz nach Berlin und schon war die Idee geboren und man gründete die Marke unter dem Namen Noa Drinks, wörtlich übersetzte “NOAlcohol”.
Auf Grund kleiner Schwierigkeiten, musste Beginn 2020 die Marke umbenannt werden und heißt nun stolz und fröhlich Laori Drinks. Übersetzte bedeutet es so viel wie “Sonnenuntergang”. Denn sind wir mal ehrlich, dass wir sehr gerne einen Drink in der Hand haben, wenn wir einen solchen Abend genießen dürften.
Mit Sitz und Herstellung in Berlin ist die Marke am Brennpunkt und kann sich einem spannenden weltoffenen Markt präsentieren. Unterstützung erhalten sie in Form des EXIST-Gründerstipendium des Bundesministerium für Wirtschaft und Energie. Dieses erhielten sie auf Grund des neu entwickelten Verfahrens und den innovativen Ideen im Bereich alkoholfreie Spirituosen-Alternativen. Bei der Gin-Alternative wird es allerdings nicht bleiben – Lasst euch überraschen.
Der Laori No. 1 präsentiert sich in einer uns beliebten Klarglasflasche, dessen zylindrisches Design und die oben wie unten schönen Rundungen für ein sehr smartes Auftreten steht. Ein dicker Flaschenboden sorgt für Halt und die Flasche liegt generell perfekt in der Hand. Ein Drehverschluss, der von einer Holzabdeckung abgedeckt wird, verschließt das gute Stück.
Das Etikett, minimalistisch im Design ist modern und ausgewogen und spiegelt perfekt den neuerlichen Gedanken wieder, etwas modernes zu wagen. Weiß im Hintergrund, mit einem zentral grünen Quadrat angelegt, befinden sich hier die meisten Informationen über das Destillat. In perfekter Harmonie spiegelt das Design den Gedanken des Spirits wieder und man soll auch am nächsten Morgen problemlos das Etikett lesen können. Test bestanden.
In einem dreistufigen Verfahren wird der Laori Juniper Nr. 1 hergestellt. Die alkoholfreien Destillate werden in Frankreich geboren, dem Land des Genusses und ja, auch der Parfümherstellung. Ein traditionelles Verfahren werden die Kräuter und Gewürze einzeln auf Wasserbasis destilliert. Aufwendig und aus gutem Grund einzeln, denn ein Lavendel braucht etwas mehr Zuwendung, als zum Beispiel der Wacholder.
In Berlin werden dann von Christian die verschiedenen Destillate durch die geheime Rezeptur zusammengemischt und anschließend im letzten Schritt durch den ebenso geheimen Prozess gejagt, bevor das fertige Produkt abgefüllt wird.
Der milchige Charakter ist ein Erzeugnis des Geschmacks, denn der Ton gibt an, dass die Aromen hier besonders intensiv eingefangen wurden. Ein Umstand, den man nicht filtrieren wollte und den Geschmack “zu sehen” spricht in diesem Falle für Qualität.
Hinweis: Auch das absetzen eines kleinen Randes ist nichts schlimmes, denn hier setzen sich lediglich ein paar Trübstoffe ab, die gewollt sind.
Auch wenn alkoholfreie Destillate nicht für den puren Verzehr empfohlen werden, wollen wir dennoch versuchen den Geschmack zu klassifizieren.
Auja, beim Laori Juniper Nr. 1 ist etwas anders und das merkt man. Kein Alkohol der als erstes in der Nase kitzelt, sondern ein angenehmer Duft nach Kräutern, einer frischen Brise und irgendwie einen leichten Anis-Touch. Ein spannender Geruch, der mehr verspricht.
Im Geschmack haben wir uns auf vieles eingestellt. Jedoch führt eben dieser Kräuter-Frische-Anis Mix das Bild an und beendet es auch. Wacholder mixt sich hier mit dem würzigen des Koriander, dem erdigen des Kardamom und dem blumigen Part von Lavendel. Wir wissen, dass keine Zitrusfrüchte drin sind aber die Frische wird dennoch lebendig transportiert.
Der Laori macht sich natürlich im Filler absolut Spitze. Nehmt einfach ein klassisches Tonic Water, dass dem eh schon frischen Charakter mit seinen Zitrusnoten einen echten Schubs gibt. Die Bitternoten harmonieren ebenfalls spitze mit dem verwendeten Botanicals. Ein spannender Drink.
Schaut einfach mal, ob ihr in eurem größeren Geschäft wie Edeka oder Rewe die Bitter-Limos von Crodino oder Campari findet. Diese zaubern ebenfalls einen mega spannenden bitteren Drink mit Frischeerlebnis. Vielleicht mit ein wenig Saft auffüllen, wem es zu bitter ist und fertig ist der Sommerdrink.
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Wir haben, wie erwähnt, einige alkoholfreie Alternativen probieren dürfen und nur von wenigen können wir sagen, dass diese überhaupt geschmacklich zu etwas Nennenswertes reichten. Auch wenn keines bisher an einen G&T ranreicht, sind die für sich im Cocktail schöne Geschmacksträger und Zusätze. Die meisten jedoch waren einfach nur ein laues Kräuterwässerchen. Mit dem Laori Juniper Nr. 01 betraten wir allerdings ein kleines Neuland. Das Destillat überrascht pur mit einer leichten Kräuternote und einer angenehmen seichten Frische von Früchten wie Zitronen und Orangen. Etwas Anis-artiges zieht sich durch das Destillat und macht es zu einem geschmacklich angenehmen Drink. Im Ganzen darf man nicht vergessen, dass hier der Geschmacksträger Alkohol fehlt und somit ein nicht-alkoholisches Destillat nie auf eure Vorstellung kommen aber das will er auch gar nicht. Er will, vor allem in Drinks, zeigen, was noch möglich ist und das vor allem Sorgenlos.
Gerade wenn man einfach mal gewissenlos unter der Woche einen Hieper auf einen Drink hat, schwanger ist, fahren muss oder es nicht in das aktuelle Sportprogramm passt, sind genauso solche Alternativen absolut spitze. Geschmacklich überzeugt der Laori und im Cocktail ist er ein überraschend guter Begleiter. Das schöne, er ist kalorienarm und zuckerfrei und der milchige Ton spricht für einen intensiven Geschmack. Der Laori reiht sich bei den alkoholfreien Destillaten für uns weit oben ein.
Laori Applegrape:
Hier kann man sich echt freien Lauf lassen und wohl dosiert ein geschmacklich überzeugenden Cocktail servieren. Kräuternoten, treffen auf frische Elemente und das Schöne, dass Destillat verschwindet nicht völlig im Drink. Im Gegenteil durfte ich feststellen, dass der sich durchaus als eigene Kategorie hinstellt. So ein Typ ey. 😃🤪
Hier mit dem Fruchtigen des Apfelsafts, dem bittersüßen der Grapefruit und dem Laori als kräuterlichen Part. Yammi Yammi.
- 6 cl Laori Juniper No. 1
- 4 cl klaren Apfelsaft
- 4 cl Grapefruitsaft
Ihr könnt das Ganze in den Shaker auf Eis werfen oder in einem Rührglas zusammen tanzen lassen. Es geht beides. Ein schöner Sommerdrink, also kühlt das Glas vor und den Drink gut an.
Laori Fruity Lady:
Fruchtig, erfrischend und scharf. Unter der Woche machen wir uns gern mal einen Anti-alkoholischen Drink und nein, dafür schämen wir uns keineswegs. Wenn man die richtigen Zutaten da hat, kann man das durchaus kreativ gestalten und ja, sogar eine Sporteinheit war noch drin. Die richtige Dosis Vitamine C.
- 4-6 cl Laori Drinks
- 1 cl Ingwer Likör (Phenomenaldrinks)
- 1 cl Zuckersirup
- 1 cl Limettensaft
- 5-6 frische Himbeeren (oder eine andere Frucht)
- 1x Eiweiß
Alles in den Shaker auf Eis geben und gut shaken. Danach alles in einen, mit Eis gefüllten, Tumbler geben. Vorsicht Fruchtstücke. Ihr könnt entweder diese im Drink behalten, so machen wir es gern, oder mit einem Sieb heraus filtern.
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