Undone No. 2 Juniper Type – (This is not Gin)
Marke/Gin: Undone No. 2 Juniper Type
Kategorie: Wacholderlastig
Herkunft: Deutschland / Hamburg
Alkoholgehalt: 0 % Vol
Hersteller: Its Undone, Hamburg
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Beschreibung
Zutaten:
Wasser, natürliches Aroma, Destillat mit Wacholdergeschmack, Säuerungsmittel Zitronensäure, Konservierungsmittel Kaliumsorbat, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Stabilisator Carboxymethylcellulose, Süßungsmittel Steviolglykoside
Hinweis: Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 6 Monaten aufbrauchen.
Der Undone Not Gin - Jetzt aber wirklich
Ich habe nun schon viele Alternativen probieren können und mit dem Undone No. 2 Juniper Type bekam ich, als einer der wenigen Male, eine wirkliche Alternative zu Gin präsentiert. Zumindest empfanden es unser Tester als solche. Neben dem Laori Juniper und dem Berliner Brandstifter die bisher beste getestete Variante.
Im Zuge des Gin-Hypes wurde der Ruf nach einer alkoholfreien Alternative lauter. Gibt es genug Fahrer, Sportler, Schwangere oder bewusste Genießer, welche nicht auf den angenehmen Geschmack einen G&T verzichten wollten. Allerdings etablierte sich mit den vielen Marken bald ein völlig eigenes Segment und wollte auch als solches betrachtet werden.
Aber auch hier möchten wir aufklären. Wir sprechen hier nicht mehr vom “Gin-Ersatz”, sondern von alkoholfreien Destillaten. Sie betreten einen ganz eigene Geschmacksbühne und ja für fast alle gilt, nicht pur, sondern im Drink genießen. So will auch der Undone No. 2 Juniper Type – (This is not Gin) euch etwas Gutes tun und wisst ihr was, dass tut er auch. Wenn man jetzt vom Zuckergehalt des Tonic Waters absieht, genießt ihr hier wirklich etwas sehr gesundes.
Bei Its Undone handelt es sich um eine junge Truppe aus Hamburg, welche in erster Linie alkoholfreie Alternativen anbieten möchte. Die Leute dahinter stammen alle aus der Hotellerie- und Getränkeindustrie mit dem Ziel, den weltweiten Alkoholkonsum zu senken und das noch gesund und bedenkenlos. Seit 2020 machen sie den Markt mit ihren alkoholfreien Alternativen unsicher und bedienen sich ganz frech bekannter Destillationsverfahren.
Bisher auf den Markt erhältlich die „No.1 Sugar Cane Type“ (This is not Rum), „No.2 Juniper Type“ (This is not Gin), „No.7 Italian Bitter Type“ (This is not Orange Bitter), „No.8 Italian Aperitif Type“ (This is not Vermouth) und „No.9 Italian Aperitif Type“ (This is not Red Vermouth).
Alle alkoholfreien Destillate von ItsUndone werden in länglichen Flaschen abgefüllt. Das Design ist ein Potpourri aus verschiedenen Schnipsel und Streifen in passender Farbe. In unserem Fall Gelb und Weiß. Alle mit den nötigen Infos versehen und sind wir mal ehrlich, das Design ist mal was Anderes und ein echter Hingucker. Verschlossen werden die Flaschen von in Holz verkleidete Drehverschlüsse.
Das spannende beim Undone No. 2 Juniper Type ist, dass die die Alternativen einen regulären Destillationporzess im Kupferkessel vollziehen. Im anschließenden Verfahren wird diesen Destillaten dann der Alkohol entzogen („undone“ = rückgängig gemacht). Was zurück bleibt, sind die Essenzen, auf die es im Undone ankommt.
In der Nase zeigt sich der Undone No. 2 Not Gin eine überraschend elegante und ausgewogene Wacholdernote. Weitere Kräuter liegen im Hintergrund und möchten nach vorne treten. Frisch, Kräuterlastig und mit einer gewissen Komplexität.
Im Geschmack ist der Undone Not Gin ebenfalls mit einer interessanten Wacholdertouch versehen. Was uns ebenfalls überrascht ist eine schwer zu definierenden Schärfe, die sehr elegant den Geschmack abrundet. Wir vermuten eine Pfeffernote und eventuell etwas Ingwer, die sich sogar leicht im Abgang hält. Natürlich fehlt hier der gewohnte Bumms am Gaumen aber das ist ja gewollt.
Ein ausgeprägter Wacholder mit frischer Zitrusnote. Da sich der Undone No. 2 Juniper Type für mich fast wirklich wie ein klassischer Gin verhält, bieten sich leichte, mediterrane und klassische Tonic Water bestens an. ich schaute allerdings darauf, dass der Zitrus- und Bitteranteil nicht zu hoch ist.
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Bisher überraschten mich nur wenige alkoholfreie Destillate. Der Undone Nr.2 Not Gin ist einer davon. Hier riecht man nicht nur den Wacholder, man schmeckt ihn auch. Das überraschte mich sehr und ich vernahm ebenso positiv, dass eine gewisse Schärfe mit dem Wacholder einher geht, die einen kurzen aber zarten Abgang formt. Weitere Kräuter sind zu schmecken und eine subtile Frische von Zitrus.
Pur ist es einer der wenig überzeugenden Gin-Alternativen. Spannend macht sich der Bursche allerdings in einem G&T und anderen Cocktails, denn seine Geschmackspalette verschwindet nicht zu schnell. Ich bin offen gesagt, hin und weg und kann den Undone wärmstens empfehlen. Bisher hat unser Team alle Sorten probieren können und wir können beruhigt sagen: This is no alcohol but damn good.
Hier kommen bald Cocktails
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