Canaima Small Batch Gin
Marke/Gin: Canaima Gin
Art: Dry Gin
Kategorie: Extravaganter / Würziger Gin
Herkunft: Venezuela
Alkoholgehalt: 47 % Vol.
Hersteller: DUSA Destilliere in Venezuela
Deutscher Vertrieb: Sierra Madre
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Beschreibung
Wachholder, Zitronen- und Orangenschale, Angelikawurzel, Koriander, Cashew-Frucht, Merey (Einem Blattharz des Chasew-Baumes), Acai-Beere, Tupiro-Frucht, der Frucht der Seje-Palme, Cupuaçu (Eine Kakao-Art) und weitere Zutaten.
18 Botanicals:
Canaima Gin - Das Herz des Amazonas
Als ich die Flasche des Canaima Gin von Sierra Madre erhielt, fand ich als erstes das Design schon ansprechend. Ein mystisches Etikett und als ich mir die Zutaten durchlas kam ich nicht umhin, dass meine Erwartungen mit dem öffnen der Flasche wuchs. Der Canaima Gin ist ein besonderer Gin direkt aus dem Amazonas, genauer Venezuela. Hier treffen uns größtenteils unbekannte Zutaten auf die klassischen Botanicals eines Gins. Eine verrückte aber auch lohneneswerte Reise beginnt schon in der Nase und setzt sich im Geschmack fort. Extravagant, ist das erste Wort das mir zum Canaima Gin einfällt aber ebenso “komplex” und “mal was anderes”.
Die DUSA Destilliere (Destillerias Unidas S.A.) in Venezuela kann auf eine ereignisreiche Geschichte zurückblicken. Sie wurde 1959 gegründet und ging durch so einige Konzerne, bevor diese von einem einheimisches Konsortium aufgekauft wurde. Die Brennerei und seine Anbauflächen liegen nordöstlich der Anden, vor den Toren der Stadt La Miel. Ihre vornehmliche Produktion lag bisher zu großen Teilen auf die traditionelle Herstellung von Rum, u. a. auch der Marke Pampero, Cacique und Diplomatico (jetzt Botucal). Hier beschäftigt DUSA rund 630 Menschen vor Ort. Viele sind in der Produktion aber auch eine eigene Feuerwehr, ein Rettungsdienst und ein Gesundheitszentrum beschäftigen genug Mitarbeiter und macht die Destillerie zu einem der größte Arbeitgeber in der Region.
Als einer der wenigen Hersteller geht DUSA auf 100% ökologischen Anbau und ist somit Vorreiter in einem gebeutelten Land. Neben Rum, wird hier auch Whiskey und Gin aber auch Basis Alkohol für andere Firmen hergestellt. Zu den bekannten Produkten gehört der Canaima Gin, der Cinco Estrellas Rum, der Diplomatico (Botucal) oder dem Ron Añejo Hacienda. Anbaufläche mit Mais und Zuckerrohr sind reichlich vorhanden. Aber man arbeitet viel mit lokalen Herstellern zusammen, die sich nah zum Unternehmen befinden, um Transportwege kurz zu halten. Für den Gin findet ihr mehr Informationen in der Herstellung aber wichtig sei zu sagen, dass es DUSA ein Anliegen ist, den Regenwald und seine Schätze zu erhalten. Daher spendet das Unternehmen mit jedem Verkauf der Flasche 10% an Stiftungen und Vereine, welche sich für den Erhalt des Regenwaldes und den Amazonas einsetzen. Auch der deutsche Vertrieb Sierra Madre ist mit 0,50 Cent pro verkaufter Flasche bei dem Projekt dabei.
Die nach unten verjüngende aber sehr massive, runde Flasche wirkt wie ein Statement auf mich. Sie ist elegant aber dennoch massiv, schlank aber dennoch kräftig. Sie liegt hervorragend in der Hand und das Etikett sagt mit seinen schematischen Formen schon mehr aus, als man denkt. So geben die Formen für mich die Ebenen des Dschungels wieder. Boden, Pflanzen, Blätterdach und der Himmel. Hier wird für mich symbolisiert, dass die Schätze dieses Gins nicht leicht zu finden und daher umso erhaltenswerter sind. Das Papier ist wie ein mit Struktur gegebenes Papyrus gehalten. Schrift und Aufmachung ist ansonsten sehr minimalistisch aber klar in der Aussage.
“Born in the Amazon”
Die Zutaten zum Canaima Gin, wie ihr euch denken könnt, sind nicht nur schwer zugänglich, sondern auch nicht endlos in kultivierter Form vorhanden. Was gut und gewollt ist. Small Batch beginnt hier schon bei den Zutaten. Daher nutzt man die Hilfe und das Wissen der Pemón Indianer. Ein in der Regenwaldregion angestammtes Volk, mit denen man zusammenarbeitet, um die Natur, Vielfalt und Kultur zu erhalten. Diese pflücken von Hand die sensiblen Vorkommen und auch nur, so viele wie sie denken, dass es der Natur nicht schadet. Zu den selten und meist unbekannten Zutaten gehören zum Beispiel: Die Palmenfrucht Seje, der Acai-Frucht oder Copoazú, einer Kakoa-Art. Diese treffen auf klassische Gin-Botanicals wie Wacholder, Koriander, Zitrus- und Orangenschalen.
Die Zutaten werden alle einzeln mazeriert und auch separat in alten traditionellen Brennblasen aus Kupfer gebrannt. Diese Pot-Stils fassen ca. 500 Liter. Anschließend wird der Gin durch eine geheime Rezeptur vermählt (blend). Dieser ruht eine kurze Zeit, bevor er auf Trinkstärke gebracht und so zum einzigartigen Canaima Gin wird.
In der Nase beginnt der Canaima Gin komplex, weich und süß. Lasse ich ihn ein wenig wirken, spielen florale, erdige und fruchtige Noten ein harmonisches Spiel, während der Wacholder sehr dezent im Hintergrund zu vernehmen ist. Eine leichte fruchtige Süße und eine minimale Schärfe animieren die Nase zu mehr.
Der Canaima Small Batch Gin beginnt kraftvoll. Satte 47% Volumen lassen sich nicht leugnen aber das spannende ist, dass der Gin keinesfalls alkoholisch auftritt. Eine gewisse Schärfe kommt mit einem dicken Strauß interessanter Geschmackskombinationen auf. Leichte Bitterness, Zitrusfrische und eine warme Süße mit einhergehenden herben Kräuter. Ihr lest richtig, hier geht es komplex zu. Der Abgang ist warm, mild aber nicht zu lang anhaltend, minimal gezeichnet von tropischen Früchten und einer frischen Zitrusnote.
Der Gin ist pur ein Genuss aber wenn ihr zu einem Tonic greift, macht ihr bei solch einem kräftigen Gin kaum etwas falsch. Findet euer Tonic und startet am besten mit einem klassischen Indian Tonic Water.
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Ich war schon ein paar mal in den Tropen zu Gast und die üppigen und tropischen Düfte finde ich Teils im Canaima Gin wieder aber … da ist noch mehr. Etwas, dass neugierig macht. Ein komplexer erster Eindruck in der Nase: Etwas Frucht, Frische aber auch herbe Kräuternoten. Er beginnt wie ein Spaziergang in den Tropen beginnt, frisch, neugierig und voll freudiger Erwartung.
Der Canaima Gin. Ein sehr umfangreicher und schwer zu erfassender Gin. Das ist gut. Gerade das macht ihn interessant, spannend und reizvoll. Eine bunte Mixtur, welche sich zu einem fantastischen Bild vereint, welcher die Tropen in all seinen Farben und Geschmäckern wiedergibt. Abwechslungsreich, bunt und in seiner Vielfalt unübertroffen. Der Gin verdient Aufmerksamkeit, ein besonderes Plätzchen und ist für Genießer, wie Cocktailliebhaber etwas ganz tolles! In erster Linie empfehle ich den Gin pur zu genießen. Seine Noten sind kräftig und umfangreich und möchten entdeckt werden aber auch im Gin and Tonic macht er eine Top Figur.
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