Garage 22 Dry Gin
Marke/Gin: Garage 22 Dry Gin
Art: Dry Gin
Kategorie: Extravaganter Gin
Herkunft: Tschechischer Gin
Alkoholgehalt: 42 % Vol.
Hersteller: Garage22 Prague Distillery, Tusarova 31, 17000 Prag 7 – Holešovice
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Beschreibung
Botanicals:
Mazedonischer Wacholder, Angelikawurzel, Koriandersamen, böhmische Kamille, Holunderblüten, Zitronenschalen, Orangenschalen, Kubebenpfeffer, Cassia-Zimt
Grüße aus Prag - Der Garage 22 Gin
Mit der nächsten Abo-Box aus dem European Craft Club erreicht uns ein kleiner Bursche Namens Garage 22 Gin aus Tschechien, genauer der Hauptstadt Prag. Mit dem Garage 22 Dry Gin haben wir einen eleganten Dry Gin in der Hand, der schüchterner nicht wirken kann. Aber er ist alles andere als schüchtern, sondern ein solider Gin, mit Komplexität und Tiefe.
Verwendung finden hier ein kräftiger Wacholder aber vor allem böhmische Kamille, die seit 50 Jahren in der Gegend angebaut wird. Eine spannende Kombination, die zusammen mit den anderen Zutaten ein vielversprechendes Tröpfchen ergibt. Der handcrafted Gin aus Prag wird in sehr kleinen Chargen hergestellt und gibt einen modernen Weg der Hauptstadt an. Schnell, wandelbar aber immer noch auf dem Boden der Tatsachen.
Seit langer Zeit hat endlich wieder eine Handwerksbrennerei direkt in Prag aufgemacht. Auf einem alten Fabrikgelände im nördlichen Zentrum der Hauptstadt. Hier im alten Arbeiterviertel Holešovice gehen Ondřej, Martin und Matouš ihrem Traum nach. Die Idee begann schon vor vielen Jahren allerdings etwas anders.
Begonnen hat Idee zu frühen Zeiten in der Garage von Ondřej mit Hausnummer 22. Hier tüftelten die drei Jungs an ihrem ganz persönlichen Tonic Rezept.
Nach der Herstellung eine eigenen Tonic Sirups, war die Idee einen passenden Gin aus der Region herzustellen nicht mehr fern. Nachdem Besuchen vieler Schulen und Seminare, Brennereien und der Suche nach einer Location, wirkte die Hürde der Genehmigungen wohl am schwierigstem. Knapp 2 Jahren dauerten diese, bevor im Juli 2020 der erste Garage 22 Gin das Band (oder die Hand) verließ.
Heute brennt hier Ondřej Volák als Brennmeister mit den Jungs in der alten Lagerhalle an einer Brennkolonne aus dem deutschen Hause Arnold Holstein.
Die Brennerei geht rebellisch andere Weg und so sind ihre “eigenwilligen” Spirituosen immer etwas Besonderes. Neben der Einzigartigkeit will man auch auf Nachhaltigkeit und dem Erhalt der Natur hinweisen. Neben dem Unruly Gin gibt es hier tolle Liköre und Spirituosen wie Vodka und Rum – Natürlich alles mit Honig.
Für den klassischen Dry Gin wird ein neutraler Getreidealkohol verwendet, in dem der Wacholder, Angelikawurzel sowie der Koriander mazeriert wird. Zu erwähnen sei hier, dass es sich bei dem mazedonischen Wacholder um pralle, vollmundige Früchte handelt, die händisch geerntet werden. Anschließend wird das Mazerat in einer Kupferbrennblase im One Shot Verfahren destilliert und die anderen Zutaten wie Kamille, Zitruszesten oder Holunderblüten über einen Aromakorb hinzugefügt. Nach einer anschließende Ruhezeit im Stahlcontainer, wird das Destillat auf Trinkstärke herabgesetzt.
Genehmigen wir unser Nase etwas Feines. Im Geruch gibt sich der Garage 22 Dry Gin herzhaft Wacholderlastig gepaart mit einer eleganten Süße wie auch floral-fruchtigen Note. Eine leichte Zitrusfrische rundet den Eindruck zum Ende ab. Der Gin wirkt in der Nase schon sehr galant und harmonisch. Von den 42% ist nichts zu spüren. Ein fruchtig würziger Kollege der auf mehr hoffen lässt.
Der Garagen 22 Gin wirkt im Geschmack zu Beginn sanft und weich, entfaltet sich aber schnell. Ich schmecke deutlich den Wacholder und eine warme Getreidenote. Kurz darauf breitet sich etwas Fruchtiges, eventuell Grapefruit, zusammen mit einer würzigen Schärfe ala Pfeffer und Koriander aus, welche überraschend aber Willkommen bis zum Abgang hält. Zum Ende schmeckt man eine elegante Zitrusfrische im Hintergrund und eine leichte Süße.
Auf Empfehlung nahmen wir das mitgelieferte Bergamotte Tonic Water von Gemellii (wir berichteten). Ein spannendes Tonic Water das dem Gin nochmal eine fantastische Note und Frische im G&T dazu gibt. Ein toller Drink. (Unser Verhältnis 1:3)
Mit dem Elder Flower holt ihr etwas Blumiges ins Glas und das ist nichts schlechtes, denn die floralen Noten des Gins werden hier an die Oberfläche gekitzelt. Nehmt zum zum Beispiel das Elder Flower von Fever Tree oder Thomas Henry. (Unser Verhältnis 1:1 oder für mehr Blume 1:2)
Dry Tonic Water sind für alle Genießer des herben aber aussagekräftigen Gin and Tonics wieder eine klare Empfehlung. Die herben Noten kommen zur Geltung und zarten süße und floralen Eigenschaften verschwinden nicht so schnell. (Unser Verhältnis 1:2)
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Doctor Polidori Dry Tonic Water
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Fever Tree Elderflower Tonic Water
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Fever Tree Mediterranean Tonic Water
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Gemellii Bergamot Tonic Water
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The Duke Tonic Water
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Thomas Henry Tonic Water
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Der Garagen 22 Dry Gin ist ein spannender Dry Gin, der leicht beginnt und komplex endet. In der Nase ist er ein klassischer Wacholder und geht smooth mit leichter Würze und einem fruchtigen Part weiter. Allerdings rockt er im Geschmack mit unerwartet feuriger und fruchtiger Note. Eine kleine aber feine Explosion, welche willkommen mit langanhaltender Wirkung über die Zunge rollt. Schön zu vernehmen ist eine leichte weiche Note von Kamille, die ich so nicht erwartet hätte. Sie rundet für mich den Gin im Gesamtbild ab.
Mit dem Garagen 22 Gin kam nicht nur ein feines Überraschungspaket mit dem Abo von European Craft Club ins Haus, sondern auch ein Top Gin aus Tschechien. Wir haben bisher feine Tropfen aus dem Land testen dürfen und freuen uns, dass wir einen weiteren kennenlernen durften. Spannend und überzeugend.
Kamilla 22
Der Cocktail ist ein softer, mit leichten Nuancen an einen der Hauptzutaten. Man schmeckt leicht die blumige Noten und der Gin verliert sich nicht einem Wirrwarr an Zutaten. Simpel, erfrischend und doch irgendwie spannend.
Zutaten:
- 4-5 cl Garagen 22
- 2 cl Kamillentee
- 1 cl Zuckersirup
- 1 cl Zitronensaft
- Optional: Briese fein gemahlenen Pfeffer.
Kocht den Tee vor und lasst ihn abkühlen.
Gebt alle Zutaten in einem mit Eis gefüllten Shaker. Schüttelt es kurz aber gut. Danach über ein Sieb in eine Cocktailschale abseihen. Gebt optional den Pfeffer entweder auf den Cocktail oder schon im Shaker dazu.
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