Sipsmith London Dry Gin

Im Jahre 2007 in einer kleinen Werkstattgarage in Hammersmith reifte der Gedanke bei zwei alten Freunden, Sam Galsworthy und Fairfax Hall, dass es schon in der Vergangenheit viele Dinge gab, die gut gemacht waren. Mit dem festen Glauben daran Altes wieder aufleben zu lassen, gründeten sie, zusammen mit Jared Brown, 2009 in der Nasymth Street die erste Kupferbrennerei seit 1820 in London. Eine Tradition kehrte in die Stadt zurück, dessen Name so eng mit Gin verknüpft ist wie kein anderer und mit Jared ein Masterdestiller, der mit derselben Orientierung in Sachen Qualität und Trinkgenuss dazukam, um diesem Traum Leben einzuhauchen.

Das Ziel war klar, nämlich den London Dry Gin wieder mit der namensgebenden Stadt zu verbinden und einen Gin zu produzieren, der von der Qualität und Tradition an die alten Gin-Sorten anknüpfen kann. In kleinen Chargen gehalten, wird der Gin von Hand und in einer kleinen Kupferdestille Namens “Prudence” (Vorsicht) gefertigt. Diese stammt aus Deutschland und wurde von einem der ältesten Herstellerfamilien, genauer von Christian Carl´s konstruiert. Ihren Namen erhielt die Gute allerdings ironischerweise nach Gordon Brown, der zur Rezession Anfang der 2000er mahnte, “vorsichtig” zu sein.

Die Jungs waren aber schon dabei mit dem Verkauf ihrer Häuser ihren Traum zu finanzieren. Ein Glück funktionierte es und 4 Jahre später nach dem Umzug nach Chiswick bekam “Prudence” eine Schwester, die “Patience” (Geduld), dazu. Kurz darauf die größte der Brennblasen Namens “Constance” (Konstanze), welche heute hauptsächlich den London Dry produziert.
Heute arbeiten mehrere Distilliermeister an diesem Ort, um die gleichbleibende Qualität und vor allem wachsender Ansprüche zu sichern und die Leidenschaft zu leben, die sich hinter Sipsmith verbirgt. Sie verkörpern wofür die Marke steht: Tradition verbunden mit dem hier und jetzt.

Ein Klassiker, das merkt man beim Nosing des Sipsmith London Dry Gin sofort. Die Nase ist erfüllt von Wacholder, welcher klar dominiert. Ein leichter Anklang von Zitrusnoten gibt den Gin die Frische aber auch etwas florales spielt hier mit. Der Alkohol ist kaum zu spüren, zumindest geht er in den Ingredienzien schön auf.

Im Geschmack startet der Sipsmith Gin allerdings völlig anders als erwartet. Er beginnt mit einer süßen floralen Note, welche weich und angenehm den ersten Eindruck bildet. Ganz dezent schmecken einige sogar den Zimtanteil heraus.
Die erwartete Wacholderbombe allerdings bleibt zum Anfang aus, bevor ein wenig später diese mit angenehm abgestimmten Nuancen die Bühne betritt. Sie wartete wohl auf den perfekten Moment, denn der Mix aus dominanten Wacholder, leichten nussigen Ansätzen und der Kombination aus Kräutern und der Süße prägen den dann doch eher klassischen Abgang.