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Doppelwacholder 052 Freimeisterkollektiv

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Marke/Gin: Doppelwacholder 052 

Art: London Dry Gin

Kategorie: Wacholder Gin

Herkunft: Deutschland / Berlin

Alkoholgehalt: 43 % Vol

Hersteller: Spezialitäten-Brennerei Whisky-Destillerie Liebl GmbH, Jahnstraße 11-15, 93444 Bad Kötzting, Deutschland

Vertrieb/Owner: Freimeisterkollektiv GmbH, Erkelenzdamm 59/61, 10999 Berlin

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Beschreibung

Zutaten:

Frische toskanische Wacholderbeeren, Weizenfeindestillat, Wasser

Story Design Herstellung Geruch und Geschmack Passende Tonic Water Fazit
Den will ich haben

Back to the Juniper - Doppelwacholder 052

Doppelwacholder 052 – Wer sich zu den Wurzeln des Gins zurück sehnt oder einfach nur Wacholder liebt, findet mittlerweile erstklassige Wacholderbomben bei uns. Allerdings setzt unser mutiges Team von Freimeisterkollektiv noch einen drauf. Der Doppelwacholder 052 – NUR Wacholder. Nicht mehr und nicht weniger.

Klassischer und reiner geht es nun wirklich nicht. Allerdings sagen wir gleich, dass es sich nicht um die typisch herben und harzigen Geschmacksnoten handelt. Denn das Ziel war eine andere Seite von Wacholder hervorzuholen. Bekannt, aber meist nicht im Fokus. Denn Wacholder kann mehr – Viel mehr.

Das sich so ein reiner, klar definierter Brand perfekt für Cocktails eignet, sei nur am Rande erwähnt. Per Definition ist der Doppelwacholder 052 laut Spirituosenverordnung sowohl Gin als auch eine “Spirituose mit Wacholder”. Aufzuzählen ist er bei uns allemal.

Die Story

Für den Doppelwacholder strebte das Freimeisterkollektiv diesmal eine Zusammenarbeit mit der Brennereifamilie Liebls an. Mit Gerhard Liebl Junior in der 3. Generation, einer der mehrfach ausgezeichneten Brenner Deutschlands, wagt sich ein ganz Großer an die komplexe Idee. Seine Brennerei liegt im bayrischen Wald in Bad Kötzting. Hier wurden schon 1970 eigene Produkte wie den Böhmischen Wind, Höllensteiner oder den Latschenwacholder entwickelte und heute sogar Whisky und Gin. Man sieht also Wacholder ist ihm mehr als bekannt. Begonnen hat die Familiengeschichte 1935 mit einem “Tante Emma” Laden.

Ziel des FMK

Das Freimeisterkollektiv, gegründet von Theo Ligthart und Manfred Ritter, vereinen unter diesem skurrilen Namen ein entsprechendes Kollektiv aus Mädels und Jungs, Brenner und Bartender, Weingurus wie auch Spirit-Fanatiker. Der Traum war es nicht nur erschwinglich hochwertige Spirituosen zu entwickeln, produzieren und zu vertreiben, sondern auch ein geballtes Wissen in einem Kollektiv zu einem Netzwerk zusammenzuführen. Dabei ist es das Ziel den Kunden wissen zu lassen, was er trinkt und das zu sehr guten Preisen. Nebenbei veranstalten Theo und Manfred jedes Jahr die Berlin Spirits Awards.

Die Herstellung:

Für den Doppelwacholder 052 wird frischer Wacholder aus der Toskana leicht gequetscht und für ca. 48 Stunden in einem Weizenfeindestillat mazeriert. Die anschließende Destillation erfolgt sehr langsam in einem Zeitraum von 5 Stunden in einer kleinen Brennblase. Danach reift das Destillat für einige Monate in Steingutfässern, bevor es auf Trinkstärke gebracht wird.

Geruch und Geschmack:

Nehmen wir vom Doppelwacholder einen kleinen Duft mit der Nase, fällt uns eine angenehme Zitrusfrische auf, gepaart mit einer waldigen Note. Elegant läuft der Wacholder als Basis seine Runde und fungiert als Protagonist wie auch als Träger.

Im Geschmack offenbart sich die Komplexität des Doppelwacholder, denn die Aromen des Wacholder geben hier ein breites Sortiment wieder. Dazu gesellen sich schnell frische Zitrusaromen und leichte würzige Schärfe und wirklich etwas Fruchtiges, das einen durch die leichte Bitterness an Grapefruit erinnert. Im Abgang hält sich dann noch einmal das nussige, wir denken Pinie, und eine ausladende Wacholdernote im Hals. Wunderschön, würzig und warm.

Passende Tonic Water:

Ganz klar, zu so einer Wacholdergranate wie der Doppelwacholder 052 kann man beruhigt Dry oder klassische Tonic Water nehmen. Das Destillat geht hier keinesfalls unter und behauptet sich in so manchem Filler mit Bravour. Da können auch fruchtige Filler oder Ginger Ale kommen, der Doppelwacholder strotzt vor geschmacklicher Power. Wer es fruchtig mag, kann sich auch daran bedienen. Genießt es einfach.

Dry Tonic Water geben den kräftigen Kräuternoten des Gins natürlich noch mehr Raum und die Bitternote gibt dem Ganzen nochmal Pepp.

Fazit zum Doppelwacholder 052:

Für´s Protokoll: Das ist wirklich nur Wacholder!

Der Doppelwacholder 052 ist ein elegantes Destillat mit einer komplexen Wacholdernote, die ich so nur selten erlebe. Während man erwartet die herb-würzigen Eigenschaften zu erschmecken, sind es umfangreiche Noten, die hier ein komplexes Bild wiedergeben. Frisch, herb, fruchtig und leicht feurig necken diese Eigenschaften deine Sinne. Das alles kann Wacholder!

Ich persönlich trinke und genieße den Doppelwacholder auch so ganz gern, denn er ist ehrlich und direkt. Simpel und dennoch bombastisch im Geschmack. Wacholder kann so viel mehr und das zeigt uns der Doppelwacholder in voller Manier. “Kollektives Nicken” von unserem Team.

Vor allem aber ist der Doppelwacholder 052 vom Freimeisterkollektiv, gerade wegen seiner Kraft und Geradlinigkeit ein toller Mitspieler für kräftige Cocktails und Klassiker.

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