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Gin Rosa Ciais

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Marke/Gin: Bordiga Gin Premium Rosa

Art: Dry Gin

Kategorie: Floraler Gin

Herkunft: Italien

Alkoholgehalt: 42 % Vol.

Owner: Cav. Pietro Bordiga S.r.l., Via Valle Maira 98 I-12100 Cuneo, Italien

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Beschreibung

Botanicals:

Wacholder, Angelika, Kardamom, Koriander, Zitrone, Orange, Grapefruit und Rosenknospen und mehr geheime Zutaten

Story Design Geruch und Geschmack Passende Tonic Water Fazit
Den will ich haben

Alpen treffen Rosen - Ciais Gin Rosa

Der Premium Gin Rosa Ciais ist wieder ein leuchtend schönes Beispiel für die Brennkunst von Bordiga 1888. Der elegant florale Dry Gin steht hier im Gegensatz zu dem großen rauchigen Bruder “Gin Smoke Ciais” und zeigt deutlich was eine ausbalancierte Story alles schaffen kann aber vor allem, was die Jungs in der sehr alten Bordiga Brennerei drauf haben. Hier lieben sich Rosen und Wacholder auf bombastische Weise.

Das sollte Dich keinesfalls abschrecken, denn in diesem Gin treffen der bekannte okzitanischen Wacholder, den wir vom Occitan Gin kennen, auf die zart floralen Noten italienischer Rosen. Blumig trifft würzig und somit ist der Ciais Gin Rosa etwas für Kenner und Einsteiger, die von einem intensiven Geschmack angetan sind. Jedoch ist der okzitanischen Wacholder keineswegs zu unterschätzen, sondern ein geiler würziger Kollege mit aromatischen Präsenz. Die hier verwendeten  Rosen, Orangen, Grapefruit und Zitronen mussten auf perfekte Art und Weise in passenden Einklang gebracht werden und gerade das macht den Ciais Gin Rosa so spannend. Man schaut mit einem Glas G&T in der Hand aus seinem Garten in die entlegenen Alpen.

Story

Unsere ausführliche Story zu Bordiga 1888 findet ihr im Occitan Gin. Wir alle wissen, wie es sich mit zu viel Lesestoff in Sachen Geschichte verhält aber anschneiden möchte ich sie dennoch. Denn erst dann versteht ihr, warum es sich lohnt der Brennerei ein oder zwei Minuten zu widmen oder gar zu besuchen.

Pietro Bordiga gründete die Brennerei Bordiga 1888 und eröffnete damit eine ungeahnte aber fundamentale Reise für sich und seine Familie. Er war leidenschaftlicher und gefragter Kräuterkundler der alpinen Botanik und erfand für das renommierteste Cafés der Stadt Turin, des Caffè Dilei, den ersten Wermut. Der Grundstein wurde gelegt und es folgten weitere Rezepturen, die bis heute geheim sind und für Cafes und Hotels kreiert wurden. Aber alles Old School.

Zu dieser Zeit gab es allerdings viele Unruhen und Missmut gegenüber ausländischen Produkten. Während seine Bekanntheit stieg und weitere Produkte dazu kamen, wurde der Name Gin in Italien verboten. 

Daher hieß der um 1900 erstmals hergestellte London Dry Gin von Bordiga nämlich „Ginepro della Alpi“, der heute bekannt ist unter dem Namen Occitan Gin. Das wirkliche spannende an der Brennerei ist, das trotz all der Kriege, Finanzkrisen und technologischen Fortschritts bis heute auf der kleinen alten Kupferbrennblase gearbeitet wird. Selbst die Rezepte sind zu großen Teilen noch das Original und das Repertoire erweiterte sich über das Jahrhundert zu spannenden Wermut-Variationen, Likören, Gins, verschiedene Grapa, Absynth, Amaro und Bitter weiter. Bordiga ist einfach mal “alte Schule” und die Aromen-Sammlung ist ein Traum für alle Aroma-Fans.

Das Design:

Warum sich ein Flamingo mit Zylinder und einem alten Fahrrad auf dem Etikett befindet, entzieht sich auch unserer Kenntnis und wir können nur mutmaßen. Das alte Fahrrad stammt eventuell aus dem Jahrzehnt der Gründung, das rosa Flamingo war vielleicht gern gesehener Luxus der obigen Gesellschaft und soll Farbe und Eleganz wiedergeben oder aber für die Farbe Rosa des Gins stehen. Was auch immer der Gedanke war, er wirkt frisch, lebendig und irgendwie passt es. Die Farbe Rosa kündigt vom Geschmacksprofil schon sehr viel an und die Farbe des Gins setzt nur noch einen drauf. Elegant mit einem klassischen Korken verschlossen, wirkt das Design im Gesamten rund und irgendwie harmonisch.

Die Herstellung:

Über die Herstellung ist nicht allzu viel bekannt aber das Dry Gin Verfahren sagt schon vieles über den Produktionsweg aus. Hier geht es etwas lockerer als beim London Dry Verfahren zu, so dürfen die Zutaten zu unterschiedlichen Zeitpunkten hinzugegeben werden und auch aromatisierte und künstliche Zusätze finden Verwendung. Machen wir es kurz, der Ciais Rosa Gin darf sich aromatischer Eigenheiten erfreuen die ins klassische aber auch florale gehen. Eine spannende Balance die es gilt zu erreichen und erstmal gefunden werden muss.

Geruch und Geschmack

Beim Bordiga Gin Premium Rosa  beginnt ein rosiger Duft feinster Blüten die Nase zu erobern. Eine leichte Frucht geht mit dem floralen Stil mit und ein zarter Kräuterduft ist im Hintergrund zu vernehmen. Im Ganzen ein sehr floraler, zarter und fruchtiger Eindruck und ich bin überrascht den markanten Wacholder nur dezent zu vernehmen.

Der Gin Rosa Ciais beginnt, wie in der Nase schon erspäht, mit einem blumigen Geschmack. Zarte florale Rosennoten treffen auf elegant frische Zitruselemente und einem fruchtigen Touch von nur schwer zu definierenden aber perfekt abgestimmten Früchten. Als Basis schwingt allgegenwärtig der Wacholder mit aber er überschreitet nie eine Schwelle und verbleibt als stabiler zurückhaltender Gentleman im Backround. Womit er zusammen mit anderen Kräutern die ideale Würze mitgibt, die dem blumigen Gin Tiefe und Charakter verleiht. Im Abgang vernimmt man final noch einmal alle Teilnehmer auf angenehme Weise.

Passende Tonic Water:

Floral und würzig, leicht fruchtig und dennoch frisch. Der Ciais Rosa Gin ist komplex und dennoch hinterlässt er ein Statement im Glas. Dazu passt auf jeden Fall ein frisches klassisches Indian Tonic Water. Mit dem Fever Tree oder Thomas Henry probiert, empfinden wir das Fever Tree Indian Tonic Water am passendsten. Aber auch das Goldberg Tonic und das Oh Deer machten sich top zum Rosa Gin.

Möchte man dem Ciais Gin die würzigen Noten etwas mehr entlocken eignet sich ein mediteranen Tonic Water am besten. Dieses kitzelt die Kräuternoten ein wenig mehr an die Oberfläche und das Florale geht entsprechend zurück. Versuch hier ein schickes Verhältnis zu finden, in dem beide Teile gleich rauszuschmecken sind. 

Das mittlerweile immer selter werdende Pink and Pepper von Schweppes ist auch ein spannender Mitspieler. Rosen und Pfeffer sinf auch in der Küche gern verwendete Zutaten und funktioniert auch im Gin and Tonic hervorragend.

Aber auch das Doctor Polidori Grapefruit Tonic Water holte die versteckten Fruchtnoten mit gegebener Bitternis ziemlich gut raus. Ein toller G&T.

Fazit:

Der Gin Rosa Ciais ist, im Gegensatz zu seinem großem Bruder, das absolute Gegenteil. Hier überwiegen die floralen und fruchtigen Noten, die auf einer spannenden und soliden Kräuterbasis ihr Tänzchen vollführen. Ein interessantes Zusammenspiel der verschiedenen Zutaten und vor allem, so empfinde ich, fantastisch ausbalanciert. Das macht den Gin nicht nur für Longdrinks perfekt, sondern auch für Klassiker, die neben der rauen und würzigen Note mit leicht floralem Touch die Runde perfekt machen.

Spannend und elegant finde ich die in Szene gesetzten floralen und fruchtigen Bestandteile. Hier spricht das Mittelmeer und seine verschiedenen Facetten für sich und überzeugt vor allem durch eine seidige Balance der verschiedenen Zutaten. Zart legt sich der Bursche auf die Zunge, nur um dann klar zu machen, ich kann mehr. Ein spannender Gin mit Tiefe und Geschichte aber vor allem mit verschiedenen Tonic Water sehr harmonisch.

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